平日很少會去Fine Dining，可是它的確是聚會或是浪漫一下的好選擇，
可以一邊慢慢的聊天，一邊慢慢細嚐一下廚師的心思。
上次在Dreamix廚吃過他們的中菜，念念不忘他們的甜品，
聽到他們也有提供Fusion菜的Fine Dining，價錢不貴聽起來好吸引，
就來這裡慶祝一下朋友生日吧。
Dreamix這裡跟Dreamix廚的風格有點不同，
這裡帶有一點田園風，加上地方頗大，很適合悠閒地渡過一個晚上。
若果想自己一個靜靜放空一下，享受著一頓美味的，
也有bar枱位置可以選擇，就這麼輕鬆地享用自己想吃的美食。
雞蛋。香菇。高湯
先送上來的是一個湯吧？噢！
原來小店把高湯混以雞蛋再利用份子料理的方法，
製成這個口感像是泡泡，又像是燉蛋的湯，
泡質細緻，而且入口幾滑又挺特別呢。
豆腐。皮蛋。酸薑
好了，第一款Appetizer來了，先送上來這個是由豆腐製成，
再利用份子之料理方式把皮蛋和酸薑變成不同形態的前菜。
最使我感驚訝的是酸薑弄成像是蟹子似的，
放進咀裡時卜的一聲，散出酸薑的特有味道，真的相當討好，
意想不到一個中式的前菜利用份子料理法處理後，別有一番風味。
芝士。雞肉。話梅
這個擺法也太可愛了吧～
原來眼前這個炸物是以雞肉混以芝士弄成，
值得一讚是小店的細心，當中加以話梅來減低了炸物的油膩感，
吃到話梅的香和雞肉的味道，如果芝士味更濃些便更好了，
但是這個炸物炸得很好，一點兒也不感到油膩。
黑醋。蕃茄。羅勒
這麼快便上甜品嗎？不是剛剛才吃了點前菜嗎？
原來這個是以車厘茄、蕃茄啫喱伴黑醋弄成，加上一片香脆的羅勒。
看似很簡單的蕃茄啫喱，原來弄起來一點也不簡單，
小店跟我們分享這個蕃茄啫喱是一滴一滴地把蕃茄最純最清的滴漏製成，
經過數小時方可製成這個蕃茄啫喱。
啫喱味道帶酸，可是有黑醋平衡著其酸度，若果黑醋分量可多點更好，
吃起來很清新，能為口腔作一個refresh，又像是為主菜揭開序幕。
黑毛豬。蘋果蜜桃
這個黑毛豬真的好好吃，個人認為這件黑毛豬比很多牛扒更好吃，
平日的我很少會吃豬，因為深怕那"臭豬"味，
但這黑毛豬彈牙，肉汁豐富充斥在口腔，
再沾上伴碟的蘋果和蜜桃蓉，酸酸甜甜，
把一整件黑毛豬吃掉也不成問題！
帶子。紫薯。意大利飯
完全想像不到，意大利飯可以和紫薯這麼合拍。
紫薯的香甜大大提升了帶子的鮮味，
加上這裡的意大利飯做得挺正宗，飯身不會過軟或過硬，
我把整個飯也吃畢呢。
？？？
這個是早餐煎蛋嗎？非也～
是我整晚期待的甜品，小店以？？？來為題，讓大家也猜不到是什麼。
原來蛋黃部分是以菠蘿和芒果利用分之料理做法做成，
看起來跟蛋黃真的無異；蛋白則是pana cotta，而黑色一粒粒的是竹炭餅碎。
不單止賣相討好，味道也十分討好。
把蛋黃弄穿混合蛋白等一起吃，酸酸甜甜和軟滑的口感，
為整晚劃上一個完美句號。
最後小店更提供花茶，讓我們可以慢慢地聊天，
花茶可以使人放鬆一下，讓晚上睡得更好。
整餐晚飯大概三個多小時，如果你喜歡細味食物、談談天，
這裡是一個不錯的選擇來，每人只是HK$480，以食物質素來說，
個人認為幾抵食，小店每一道菜都花上心思，很講究食物效果。
聽說遲下這裡更會推出下午茶tea set，我一定會再來到訪，
希望食物水平可以維持啦～
Dreamix
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